โพสต์ยอดนิยม

ตัวเลือกของบรรณาธิการ - 2019

นักเรียนมีแนวโน้มที่จะกินอาหารเช้าที่โรงเรียนเมื่อได้รับเวลาเรียนรู้ใหม่

Anonim

จากผลการศึกษาชิ้นใหม่ของนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทคและมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นเซาท์เทิร์นกล่าวว่านักเรียนชั้นประถมศึกษามีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารเช้าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อได้รับเพิ่มอีก 10 นาที

การโฆษณา


การศึกษาซึ่งเป็นครั้งแรกของชนิดในการวิเคราะห์โปรแกรมอาหารเช้าของโรงเรียนประเมินว่านักเรียนเปลี่ยนการรับประทานอาหารเช้าของพวกเขาเมื่อมีเวลามากขึ้นในการรับประทานอาหารในโรงอาหารของโรงเรียน การศึกษายังเปรียบเทียบผลของอาหารเช้าของโรงอาหารเหล่านี้กับผลการให้บริการอาหารเช้าในชั้นเรียนไปยังกลุ่มนักเรียนเดียวกัน

"มันเป็นการวัดผลการรับประทานอาหารเช้าของโรงเรียนที่มีความซับซ้อนและแม่นยำที่สุดเท่าที่เคยมีมา" Klaus Moeltner ศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์ทางการเกษตรและเศรษฐศาสตร์ในมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทคเกษตรศาสตร์และวิทยาศาสตร์สิ่งมีชีวิตกล่าว "เรารู้แน่ชัดว่านักเรียนบริโภคเท่าไรและใช้เวลาแค่ไหน"

การใช้สถานีถ่วงน้ำหนักที่พัฒนาขึ้นโดยผู้ร่วมเขียนกะเหรี่ยงหอกของมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นจอร์เจียนักวิจัยได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนนักเรียนที่ทานอาหารเช้าในโรงเรียนกินเท่าใดและรับประทานอาหารที่แน่นอนของพวกเขา

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน American Journal of Agricultural Economics เปิดเผยว่าจำนวนอาหารเช้าที่ใช้ในโรงเรียนเพิ่มขึ้นร้อยละ 20 เมื่อนักเรียนได้รับอาหารเสริม 10 นาทีในโรงอาหารและอีก 35-45 เปอร์เซ็นต์เมื่อทานอาหารเช้าภายใน ห้องเรียนนำอัตราการบริโภคอาหารเช้าโดยรวมใกล้เคียงกับร้อยละ 100

ร้อยละของนักเรียนที่ไปโดยไม่ต้องรับประทานอาหารเช้าเพราะพวกเขาไม่ได้กินที่บ้านและพวกเขาไม่ได้มีเวลาที่จะกินอาหารที่โรงเรียนไปจาก 4 ถึงร้อยละ 0 เมื่อได้รับ 10 นาทีมากขึ้นที่จะกินดังนั้นส่วนที่เปราะบางที่สุดได้รับการดูแล ของ "Moeltner กล่าวว่า

และในขณะที่ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่านักเรียนกินอาหารเช้ามากขึ้นเมื่อรับประทานภายในห้องเรียนนักวิจัยยอมรับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้าในห้องเรียน

"เมื่อคุณย้ายอาหารเช้าเข้าห้องเรียนคุณต้องให้บริการนักเรียนฟรีทั้งหมดและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องเพื่อให้อาหารแก่นักเรียนทุกคนต้องได้รับการอุดหนุนจากเงินอุดหนุนที่มีรายได้ต่ำ" Moeltner กล่าว "แต่หลายโรงเรียนไม่มีสัดส่วนที่เพียงพอของนักเรียนที่ได้รับทุนอุดหนุนและไม่สามารถจ่ายค่าอาหารเช้าในห้องเรียนเพราะขาดเงินอุดหนุนเพื่อชดเชยค่าใช้จ่าย"

ดังนั้นการค้นพบนี้มีนัยสำคัญสำหรับโรงเรียนที่ไม่สามารถจ่ายอาหารเช้าในชั้นเรียน แต่อาจทำให้มีเวลามากขึ้นสำหรับอาหารเช้าของโรงอาหาร

การศึกษายังให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าของนักเรียน

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่สามและสี่จากโรงเรียนสามแห่งในรีโนซึ่งเข้าร่วมการศึกษาได้รับสายรัดข้อมือขณะที่เดินทางมาถึงที่วิทยาเขตซึ่งติดตามเวลามาถึงรวมทั้งข้อมูลการบริโภคและโภชนาการของแต่ละบุคคล นอกจากนี้นักเรียนยังทำแบบสอบถามรายวันเพื่อทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับว่าพวกเขากินอาหารเช้าที่บ้านความหิวโหยเมื่อมาถึงโรงเรียนวิธีการขนส่งที่พวกเขาเคยไปโรงเรียนและพวกเขาชอบอาหารที่นำเสนอหรือไม่

การวิเคราะห์ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าวิธีการขนส่งที่ใช้ในการเข้าโรงเรียนไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการที่นักเรียนรับประทานอาหารเช้าหรือไม่และนักเรียนไม่กินมากเกินไปเนื่องจากมีเวลาเพิ่มขึ้น

"ผลของเราแสดงให้เห็นว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในการบริโภคโดยเฉลี่ยซึ่งเป็นการสร้างความมั่นใจ" Moeltner กล่าว "เด็กไม่ได้กินมากเกินไปเพราะเวลาพิเศษแทนพวกเขากำลังแทน - ถ้าพวกเขาเคยกินอาหารเช้าที่บ้านตอนนี้พวกเขากินมันที่โรงเรียน."

ขณะนี้นักวิจัยกำลังวิเคราะห์ข้อมูลเสียอาหารเช้าที่เก็บรวบรวมในระหว่างการศึกษาด้วยความหวังในการเผยแพร่ผลงานวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้

ด้วยข้อมูลที่หลากหลายจากการศึกษานี้นักวิจัยสามารถตรวจสอบคำถามเกี่ยวกับอาหารเช้าของโรงเรียนได้หลายเรื่อง สำหรับตอนนี้ผลการบริโภคอาหารเช้าเมื่อมีเวลาเพิ่มขึ้นมีความชัดเจนและนักวิจัยแนะนำให้สถาบันการศึกษาและผู้กำหนดนโยบายพิจารณาเวลาในการรับประทานอาหารเช้าของโรงเรียนเพิ่มเติม

การโฆษณา



เรื่องราวที่มา:

วัสดุที่จัดทำโดย Virginia Tech หมายเหตุ: อาจมีการแก้ไขเนื้อหาสำหรับรูปแบบและความยาว


Journal Reference :

  1. Klaus Moeltner กะเหรี่ยงหอกลิงยู อาหารเช้าที่โรงเรียน: ดูครั้งแรกในบทบาทของเวลาและสถานที่สำหรับการมีส่วนร่วมและการบริโภค อาหาร วารสารเศรษฐศาสตร์เกษตรแห่งอเมริกา ปี พ.ศ. 2561; DOI: 10.1093 / ajae / aay048